Agencia Reforma

4 porciones /sencillo /40 minutos

1 cucharada de aceite de oliva

+ 2 cebollas cambray picadas

+ 1 diente de ajo picado

+ 1 echalote picado

+ 1/4 taza de perejil picado

+ 1/2 taza de jitomate picado

+ 4 tazas de setas rebanadas

+ 8 canelones listos para rellenar

+ 1 cucharada der mantequilla

+ 1/4 taza de caldo de pollo

+ 1 taza de crema para batir

+ 1/4 taza de pimiento rojo picado

+ Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Saltear en el aceite la cebolla, ajo, echalote y perejil. Agregar jitomate y hongos. sofreír y rellenar los canelones.

+ Colocar en una charola para horno.

+ Calentar la mantequilla, aparte licuar la crema, caldo, pimiento y sofreír en la mantequilla.

+ Bañar los canelones y hornear antes de servir a 180°C por 15 minutos.

Tips: Al preparar los medallones de atún lo ideal es dejarlos reposar 15 minutos para que la costra quede bien adherida a su carne.